ГВОЗДИКА


ГВОЗДИКА
ГВОЗДИКА, Caryophylli,высушенные цветочные почки от Jambosa caryophyllus (син.: Eugenia caryophyllata, Caryophyllus aroma-ticus, Myrtus caryopbyllatus), сем. миртовых. Родина—Молуккские острова и Филиппины; разводится в Азии, Африке, а также в Южной Америке.                        jstfoZ. Гвоздика по форме        JMk^gfftJI^ilis напоминает гвоздик        ЩШШшШШ^ш с шарообразной го- у«^^Я^^^^^^^& ловкой, имеет темно- *^^гШк311шШшШ бурый цвет и силь- *■"^^^^^^^^^Щ^ ный, своеобразный ШчЗ|1|Р**Ч^тыяМ^ запах от эфирного ^^^^Ш^^^ШмЩ^^ масла, содержащего- ^^Щ^^^^^^^^> ся в кожных желез- *^ v^Ifflr^J-nir^ ках. Хорошая Г. со- ^'ЩшШИ! ШШ держит от 14 до 20% *ъ^ШяА I МШ? и более масла. В Г. Щ> ^ЩХ///^*'^ ^. не должно находить- т| ^J/П РФ ся зрелых плодов (JJ © Jj [) © Ц гвоздики — Antho- phylli, отличающихся от Г. формой, тол^ шиной, несколько большей величиной и лишь очень слабым запахом гвоздики. В гвоздике содержатся еще незначительное количество ванилина, дубильное вещество (12—22%), смблы, слизь и пр.; крахмала нет. В медицине Г. и ее эфирное масло применяются как digestivum, aromaticum и саг-minativum. Ф VII приняты как сама Г., так и ее эфирное масло. Г. входит в ароматный уксус и в T-ra Opii crocata. Большое применение гвоздика имеет как пряность в кушаньях, печеньях, напитках, а также в парфюмерии. Гвоздичное масло, Oleum caryo-phyllorum, получается перегонкой гвоздики с водяным паром. Гвоздичное масло—бесцветная, на свету буреющая жидкость; уд. в. 1,044—1,070; t° кипения +250°; коеф. преломления 1,553 (при 20°); легко растворимо в спирте, эфире, хлороформе и уксусной к-те; [а] до —1,6. Гвоздичное масло содержит от 80 до 96 объемных % эйгеноля вместе с ацет-эйгенолем. Гвоздичное масло применяют в зубоврачебной практике как местное анестезирующее и дезинфицирующее; снаружи—как защищающее от укусов комаров и др. насекомых; внутрь в слизистых микстурах и ароматических тинктурах—как stomachicum, при процессах брожения в желудке и при поносах.—В виду высокого коефициента преломления и способности не мутиться при смешении со спиртом, содержащим даже значительные следы воды, гвоздичное масло применяется в микроскопической технике 1) для просветления срезов или тотальных объектов перед заключением в канадский бальзам, 2) для наклеивания целлоидиновых срезов. Гвоздичное масло неприменимо 1) в тех случаях, когда заключаемые препараты окрашены красками, которые в этом масле растворяются, напр., генциан-виол'етом; 2) как промежуточная среда при заливке в парафин, так как последнего оно не растворяет; 3) для просветления целлоидиновых срезов, так как целлоидин оно растворяет.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Синонимы:

Смотреть что такое "ГВОЗДИКА" в других словарях:

  • Гвоздика — травянка. ГВОЗДИКА, 1) род трав, редко полукустарников (семейство гвоздичные). Около 300 видов, в Евразии и Африке, главным образом в Средиземноморье. Растут в светлых лесах, по опушкам. Цветки розовые, пурпурные, белые и др. Издавна в культуре… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • гвоздика — бородатая. гвоздика (Dianthus), род одно и многолетних травянистых растений, редко полукустарничков семейства гвоздиковых, декоративное растение. Около 300 видов, в Европе, Азии и Африке; в СССР — около 120 видов. Выращивают как однолетник и …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • Гвоздика — Самоходная 122 мм гаубица 2С1 Гвоздика        Разработка этой самоходки началась в 1967 году. За артиллерийскую часть отвечал Уралмаш , а за шасси Харьковский тракторный завод. На вооружение гаубица была принята в 1971 году, а в 1972 году начато… …   Энциклопедия техники

  • гвоздика — 1. ГВОЗДИКА, и; ж. Дикорастущее и садовое травянистое растение с цветками различной окраски. Красная, белая, розовая г. С гвоздикой в петлице. ◁ Гвоздичный, ая, ое. Г ая клумба. 2. ГВОЗДИКА, и; ж. собир. Высушенные цветочные бутоны гвоздичного… …   Энциклопедический словарь

  • гвоздика —      Одна из наиболее популярных пряностей, представляющая собой высушенные нераспустившиеся бутоны цветов тропического гвоздичного дерева. Аромат гвоздики зависит от содержащихся в ней ценных эфирных масел. Лучшие сорта гвоздики должны состоять… …   Кулинарный словарь

  • ГВОЗДИКА — ГВОЗДИКА, гвоздики, жен. 1. Душистый полевой и садовый цветок. Красная гвоздика. 2. только ед. Пряность, употр. в кулинарном деле, представляющая собой высушенные почки тропического дерева, называемого гвоздичным. Толковый словарь Ушакова. Д.Н.… …   Толковый словарь Ушакова

  • ГВОЗДИКА — жен. растение Caryophyllus, также | Dianthus. | Цветочная почка гвоздичного дерева, Caryoph. aromaticus, употребляемая как пряность в яствах; | пахотная, полевая, сорная гвоздика, Githago segetum, в хлебе ядовита. Гвоздичный, к гвоздике… …   Толковый словарь Даля

  • ГВОЗДИКА — (Dianthus), род растений сем. гвоздичных. Многолетние (редко однолетние) травы или полукустарнички. Цветки часто красивые, ароматные, протандричные, опыляются бабочками. Чашечка сростнолистная, при основании с чешуевидными, обычно прижатыми… …   Биологический энциклопедический словарь

  • гвоздика — пряности, гвоздичка Словарь русских синонимов. гвоздика сущ., кол во синонимов: 8 • гаубица (6) • …   Словарь синонимов

  • ГВОЗДИКА — нераспустившаяся высушенная почка цветка тропического гвоздичного дерева с сильным острым и пряным вкусом и запахом. Аромат и вкус, присущие гвоздике, связаны с содержащимися в ней эфирными маслами. Продаётся в молотом, дроблёном и недроблёном… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Книги

Другие книги по запросу «ГВОЗДИКА» >>